Käse aus Frankreich: Bleu d´Auvergne

Der französische Feinkost Käse Bleu d´Auvergne kommt wie der Name schon sagt, aus der Auvergne und ist ein französischer Blauschimmelkäse. Der Legende nach wurde der Blauschimmelkäse von Antoine Roussel entdeckt. 1845 hatte der Sohn des Bauern Roussel die Idee, dem Käsebruch seines Vaters einen blauen Schimmelpilz zuzugeben, den er auf einem Roggenbrot fand. Er durchstach den Käse mit einer Nadel, damit der Pilz Luft bekam und wachsen konnte. Am Ende der Reifezeit probierte er den vortefflich schmeckenden Käse und galt fortan an Erfinder des Bleu d´Auvergne.
Lesen Sie weitere Käse aus Frankreich: Bleu d´Auvergne