Schafskäse

gespeichert in: Essen und Trinken 

Schafskäse ist ursprünglich in den Mittelmeerländern beheimatet. Der aufgrund seines intensiven Geschmacks beliebte Schafskäse trat bereits früh seinen Siegeszug über ganz Europa an. Einer der ältesten Schafskäsesorten ist beispielsweise der Roquefort, der das erste mal im Jahr 79 erwähnt wurde.

Wie Schafskäse gemacht wird

Früher wurde Schafskäse ausschließlich per Hand hergestellt. Dies ist heutzutage aufgrund der großen Nachfrage nur noch in einzelnen Fällen möglich. Die Jahresmilchleistung eines Schafes beträgt ca. 400 Liter Milch, die einer jedoch Kuh 7000 Liter.
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